Mézes kalács (22 db)

Hozzávalók a tésztához:

• 16 dkg rozsliszt (teljes kiőrlésű)
• 1 késhegynyi szódabikarbóna
• 4 evőkanál méz (én most csaltam, 2 ek méz és 2 ek víz ment bele, így nem lett annyira édes.)
• 3 teáskanál nyírfacukor  
• 1 diónyi zsír vagy margarin
• 1 tojás
• pár szem dió vagy mandula a tetejére

Sütési idő: 200 fokon 10 perc + fordítás után 3 perc.

Az anyagokat összegyúrjuk, 4-5 mm vastagra kinyújtjuk, kiszaggatjuk. Belehelyezzük a piteformába vagy tortalapra. Nekem pont elfért benne a 22 db 4 cm átmérőjű korong. 200 Fokon sütjük 10-11 percig, majd megfordítjuk a sütiket és úgy sütjük még 2-3 percig. Gyorsan pirul, vigyázni kell az időre.

Somlói galuska fél óra alatt

Hozzávalók a tésztához:

• 4 tojás
• 4 evőkanál víz
• 8 evőkanál cukor
• 8 evőkanál liszt
• 1 késhegynyi sütőpor
• 2 evőkanál kakaópor
• 4 evőkanál darált dió

krém: vaniliás pudingpor, 4 evőkanál cukor, fél liter tej

csokiöntet: 5 dkg étcsoki, 1,5 dl tej, 4 ek. cukrozott kakaópor (vagy kakaópor+cukor), 1 kiskanál rumaroma vagy rum.

tálaláshoz tejszínhab

Sütési idő: 200 fokon 24 perc.

4 dkg mazsolát beáztatunk rumos narancslébe.
A tojásfehérjét habbá verjük, a tojássárgáját a cukorral szintén habosra keverjük, majd beleszórjuk a lisztet, sütőport, vizet és az egészet óvatosan elvegyítjük a tojás habjával. A tésztát 3 részre osztjuk, az egyikbe belekeverjük a diót, a másikba a kakaóport, a harmadik üres marad.

Beleöntjük egy kerek sütőpapírral bélelt tortaformába ( vagy piteforma), úgy a 3 rész tésztát, hogy minél kevésbé vegyüljenek össze.  A felső rácsra helyezve sütjük 200 fokon 17 percet, majd ha már kicsit barna és érződik rendesen az illata, a sütőpapírral megfogva megfordítjuk a tésztát az edényben. A sütőpapírt lehúzva látni fogjuk, hogy az alja még kicsit nyers, így sütjük még 4 percet az aljával felfelé.

Közben fél liter tejből pudingporral, 4 ek. cukorral pudingot főzünk. 1 tábla étcsokit, 3 dkg vajat, 1 dl tejjel (vagy tejszín vagy víz) mikróban felmelegítünk 1 perc alatt. Ebbe teszünk még 5 ek. cukrozott kakaóport és kevés rumaromát vagy rumot. (Végén amikor simára kevertük, a vaniliás pudingból keverhetünk hozzá 2-3 kanálnyit, hogy kicsit besűrítse.) 

A tésztából 2-3 cm kockákat vágunk, tálba rakjuk, megszórjuk a beáztatott mazsolával, apróra darabolt dióval, majd meglocsoljuk a csokiöntettel, (esetleg mazsolát potyogtatunk bele), majd a pudinggal is megkenjük, és még két ilyen rétegződést készítünk. Hűtőbe tesszük, tejszínhabbal tálaljuk.

Csirkemell nyárs

Hozzávalók:

• 1 csirkemell 
• 10 dkg kolozsvári szalonna
• 2 fej lilahagyma
• 3-4 krumpli
• 2 répa

A csirkemellet előző este bepácoljuk 1 dl tej, 2 ek olaj, 2 ek. mustár, 2 ek. ketchup, csipet bors, 1 teáskanál só keverékébe. Hurkapálcára vagy kisebb nyársakra (ami az edénybe belefér) húzzuk felváltva a darabokra vágott húst, szalonnát, hagymát. Az edény aljába szeleteljük a krumplit, répát, a felső rácsra tesszük a nyársakat. 200 fokon sütjük, 20 perc sülés után megfordítjuk a nyársakat és még 15 percig sütjük. Amikor a nyársak megsültek, kiszedjük, de a lenti zöldségeknek még kell egy kis idő, még hagyjuk sülni kb. 10 percet. (ellenőrizendő még a pontos idő, mert most csak fejből írtam)

Sült csirkecomb és szárny

A csirkecombokat egy éjszakára a következő keverékbe tesszük:

• 2 dl tej  
• 3 ek pirosarany
• 3 ek mustár
• 3 ek olivaolaj
• 2-3 gerezd zúzott fokhagyma
• 1 kiskanál só
• csipet bors

A bepácolt húst felpakoljuk a rácsokra, 30 percig sütjük 180 fokon, majd megfordítjuk és még 15 percig sütjük.

Sütés: 180 fokon 45 percig.

Egyensúly őszi muffin

Hozzávalók:

• 1 kis doboz kefír
• 1 kisebb banán (kb. 8 dkg pucolva)
• 6 szem aszalt szilva darabolva
• 2 dl (84 g) zabpehely 
• 15 g proteinpor (édesítős) /helyettesíthető: 2 ek. liszt./
• 1 tojás
• 2 dl (60 g) dió
• 1 dl (55g) rozsliszt
• 1 evőkanál méz
• 1 kiskanál sütőpor

Összekeverjük a hozzávalókat, muffinformákba kanalazzuk és felső rácson megsütjük. Nekem 9 db muffin lett belőle. Így egy nem túl édes süteményt kapunk, ha édesebbre szeretnénk, tehetünk bele kevés édesítőszert még.

1 db muffin 157 kcal és ideális arányban tartalmazza a testnek szükséges összetevőket.(amennyiben proteinporral készült)

Sütés: 190 fokon 25 percig.

Túrós pogácsa

Hozzávalók:

13 dkg túró
13 dkg margarin vagy zsír vagy vaj
13 dkg finomliszt
1 teáskanál só
tetejére reszelt sajt, ha lehet füstölt

Összegyúrjuk a hozzávalókat, pogácsákat szaggatunk és alsó, felső rácsra pakolva, felvert tojássárgával megkenjük (ezt én most kihagytam, így is jó) és megszórjuk reszelt sajttal a tetejüket.

Sütés: 180 fokon 20-25 percig (ellenőrizendő)

Zabos túrós muffin

Hozzávalók:

1 doboz (25 dkg) túró
3 tojás fehérje
fél kisdoboz kefír
3 evőkanál gyümölcscukor
1 csomag vaníliás cukor
2 kiskanál sütőpor
3 evőkanál olaj
2 evőkanál citromlé
15 dkg zabpehely liszt (Őrölt zabpehely)
esetleg mazsola

Ezeket kikavarjuk, én papírmuffin formákba töltöttem, ezért kicsit ellapultak, ha van porcelán vagy szilikon muffinforma, az még jobb. Alsó és felső rácsra tesszük őket.
12 db lesz belőle.
Sütés: 180 fokon 25 perc, majd a felsőket kivéve az alsókat még 5 percig sütjük.

Pulykafasírt

Hozzávalók:

40 dkg darált pulykamell
1 tojás
1 evőkanál só
2,5 dl (10 dkg) zsemlemorzsa
fél fej hagyma reszelve
1-2 gerezd fokhagyma reszelve
1 csipet bors
2 csipet őrölt kömény

Idő: 40 perc
Előkészítés: 15 perc
Sütés: 25 perc
Ezeket össze gyúrjuk, a zsemlemorzsa lehet kevesebb vagy több kicsivel, a tojás méretétől és a hús nedvesség tartalmától függően. 15 db lapított gombócot készítünk.
Felső rácsra helyezzük őket. (alsó rácsra mehet szeletelt fűszerezett krumpli vagy cukkini vagy egyéb zöldség) Megspricceljük olajjal.
Sütés: 15 perc 200 fokon.
Majd a fasírtokat megfordítjuk és megspricceljük újra olajjal.
Sütés: 10 perc 200 fokon.

Pulykafasírt