Tiramisu

tészta:
3 tojás
10 dkg zabpehelyliszt (1 bögre)
4 dkg eritrit (2 ek eritrit, 1 ek xilit)
1 csipet sütőpor v. szódabikarbóna

A tojás habját felverjük csipet sóval, a sárgáját az eritrittel szintén felverjük, majd elkeverjük az egészet óvatosan a zabpehelyliszttel. Papírral bélelt formába simítjuk. A magas rácson sütjük 17-18 percig.

Krém:
Közben 1 pudingport 4 dl tejjel, 3-4 evőkanál nyírfacukorral sűrűre főzzük, majd belekeverünk fél doboz (12 dkg) mascarpone-t.

Főzünk 1,5-2 dl kávét, amibe keverünk kis rumaromát vagy 1-2 kanál rumot.

A piskótát 3 részre vágjuk, első darabot megöntözzük a kávéval, krémet simítunk rá, majd jöhet az újabb réteg, végül a harmadik. A felső krémréteget megszórjuk 1 teáskanál kakaóporral, kis fahéjjal. Behűtjük.
10 dkg-ban van:  15 g CH, 143 kcal.

Sajttal töltött baconos csirkemell

50 dkg csirkemell
10 dkg sajt
1 csomag szeletelt bacon

A mellet szeletekre vágjuk, klopfoljuk, sózzuk. Beletekerünk egy darab trappista vagy feta sajtot, baconszeletbe göngyöljük, hőlégkeverésesben sütjük először 20 percig,  majd megfordítva még 10 percig.
1 db: 1g CH, 140 kcal

Banánproteines muffin 8db

Hozzávalók:
5 dkg Vaj
12 dkg (120 g) Zabliszt
2 dkg (20 g) Eritrit
10 dkg (100 g) Tejföl (20%)
1 darab (52 g) Tojás
0.5 dl (50 g) Tehéntej (1,5%)
1 adag (30 g) Scitec 100% Whey Protein Professional banánízű por
3 dkg (30 g) Aszalt áfonya
1 teáskanál (7 g) Sütőpor

hozzávalókat kikeverjük, 8 db formába tesszük, hőlégkeveréses sütőben 20 perc alatt megsütjük.

1 db: 14g CH, 173 kcal

Proteines felhőkalács

Hozzávalók:

·         5 tojás

·         1 mérő proteinpor (30g)

·         1 ek eritrit

·         1 ek útifűmaghéj

·         3 ek kókuszreszelék

·         1 csipet sütőpor

·         pici só a tojásfehérje felveréséhez

A tojásfehérjéket habbá verjük, a többi hozzávalót kikeverjük, végül összevegyítjük. Kizsírozott formába öntve halogénsütőben legmagasabb fokozaton 10 percig, majd 180 fokon még 10 percig sütjük. Ínyencek turbózhatják mazsolával, aszalt gyümivel, dió, mandula, citromhéj, csokidarabok stb. 

Mákos almás diétás muffin 12 db

Hozzávalók:

• 2 tojás (a habját külön felverjük csipet sóval)
• 10 dkg darált mák
• 2 dkg szemes mák
• 2 ek. xilit vagy más édesítő
• 5 dkg kókusz (lehet fele zabliszt is vagy tehetünk bele útifűmaghéjat is)
• 2 kisebb vagy 1,5 nagyobb alma reszelve
• 1 tk. fahéj
• 1 tk sütőpor
• 1,5 ek kókuszolaj (lehet olivaolaj is)

A tojás fehérjét habbá verjük, a több hozzávalót kikeverjük, elkeverjük a tojáshabbal, muffin formákba pakoljuk. Tetejére tehetünk meggybefőttet vagy mazsolát is keverhetünk bele, illetve reszelt citrom vagy narancs héja is illik bele.

Sütési idő: 180 fokon 30 perc.  Finom habkönnyű süti.

Sült zeller

Hozzávalók:

1 zellergumó
2 ek olivaolaj
1 tk pirospaprika
1 tk oregano
1 tk kakukkfű
1 tk só
kis bors, reszelt fokhagyma (vagy por)

Kikeverjük az olajjal a fűszereket, a zellert ujjnyi vékony csíkokra vágjuk és beleforgatjuk a fűszeres keverékbe, és állni hagyjuk de akár azonnal süthető.
A felsőrácsra helyezünk egy sütőlemezt vagy tálat, erre terítjük egy rétegben a fűszeres zellert. 200 fokon sütjük 20-25 percig.
A fűszereket tetszés szerint lehet variálni, legközelebb kipróbálom ketchupba forgatva is!

Mézes kalács (22 db)

Hozzávalók a tésztához:

• 16 dkg rozsliszt (teljes kiőrlésű)
• 1 késhegynyi szódabikarbóna
• 4 evőkanál méz (én most csaltam, 2 ek méz és 2 ek víz ment bele, így nem lett annyira édes.)
• 3 teáskanál nyírfacukor  
• 1 diónyi zsír vagy margarin
• 1 tojás
• pár szem dió vagy mandula a tetejére

Sütési idő: 200 fokon 10 perc + fordítás után 3 perc.

Az anyagokat összegyúrjuk, 4-5 mm vastagra kinyújtjuk, kiszaggatjuk. Belehelyezzük a piteformába vagy tortalapra. Nekem pont elfért benne a 22 db 4 cm átmérőjű korong. 200 Fokon sütjük 10-11 percig, majd megfordítjuk a sütiket és úgy sütjük még 2-3 percig. Gyorsan pirul, vigyázni kell az időre.