Tiramisu

tészta:
3 tojás
10 dkg zabpehelyliszt (1 bögre)
4 dkg eritrit (2 ek eritrit, 1 ek xilit)
1 csipet sütőpor v. szódabikarbóna

A tojás habját felverjük csipet sóval, a sárgáját az eritrittel szintén felverjük, majd elkeverjük az egészet óvatosan a zabpehelyliszttel. Papírral bélelt formába simítjuk. A magas rácson sütjük 17-18 percig.

Krém:
Közben 1 pudingport 4 dl tejjel, 3-4 evőkanál nyírfacukorral sűrűre főzzük, majd belekeverünk fél doboz (12 dkg) mascarpone-t.

Főzünk 1,5-2 dl kávét, amibe keverünk kis rumaromát vagy 1-2 kanál rumot.

A piskótát 3 részre vágjuk, első darabot megöntözzük a kávéval, krémet simítunk rá, majd jöhet az újabb réteg, végül a harmadik. A felső krémréteget megszórjuk 1 teáskanál kakaóporral, kis fahéjjal. Behűtjük.
10 dkg-ban van:  15 g CH, 143 kcal.